يتيح معهد التنمية المستدامة والابتكار (ISDI) مجاناً (الدليل الميداني لتحديد موعد قطاف الزيتون)، وهو دليل دائم يصلح لكل موسم، يساعد المزارع على أن يبني قرار القطاف على حالة الثمار في حقله لا على التقويم ولا على ما يفعله الجيران؛ إذ إن القطاف المبكر يعني أن جزءاً من الزيت لم يتكون بعد، فيتحمل المزارع كلفة قطاف ونقل كمية أكبر من الثمار مقابل زيت أقل في التنكة، كما أن التأخير الزائد يزيد تساقط الثمار ويعرضها لذبابة الزيتون والأمراض ويخفض جودة الزيت. ويشرح الدليل خطوة بخطوة طريقة (مؤشر النضج)، التي طورت في محطة (Venta del Llano) التجريبية في جيان الإسبانية ويعتمدها المجلس الدولي للزيتون (IOC)، إذ يجمع المزارع عينة من 100 حبة، ويفرزها حسب لون القشرة واللب إلى ثماني فئات، ثم يحسب المؤشر بعملية حسابية بسيطة، ويقرأ النتيجة في جدول يبين له هل يؤجل القطاف أم يبدأ به أم يسرع فيه. ولا يحتاج الفحص إلى أي جهاز، بل إلى سكين صغيرة وقطعة قماش وورقة وقلم، ويستغرق نحو ربع ساعة لكل حقل. كما يتضمن الدليل صوراً مرجعية للفئات الثماني، ومثالاً بالأرقام، وإرشادات للقطاف والنقل والعصر تحفظ جودة الزيت، وفي صفحته الأخيرة ورقة فحص جاهزة للطباعة يدون فيها المزارع قراءاته كل 7 إلى 10 أيام. ويوصي المعهد بتأكيد النتيجة مع المرشد الزراعي في مديرية الزراعة أو مع المعصرة. والدليل إصدار مشترك لمعهد التنمية المستدامة والابتكار (ISDI) بدعم من (MOZARI3.com) مُزارع، منصة البيع المباشر للمستهلك التابعة لمزارع الور، ومتاح باللغتين العربية والإنجليزية، ويجوز نسخه وطباعته وتوزيعه مجاناً مع الإشارة إلى المعهد.